最近天氣真的是冷得受不了受不了啊啊啊啊，這時候如果來一個暖暖的壽喜燒那該有多好！好喔！這回好Ｋ和Ｈ編有聽到各位的心聲了！這回就要帶這裡的食客們一起來品嚐，京都風味的壽喜燒！道地風味的京都壽喜燒到底長什麼樣子呢？好好奇喔喔喔喔喔，來來來這就告訴這裡的食客！這回要介紹的是在京都創業於昭和３年，迄今已經堂堂邁入90多年歲月的壽喜燒老舖「キムラ」，這麼道地這麼日式風情的壽喜燒，現在就帶這裡的食客一起體會昭和壽喜燒的魅力吧吧吧！換上室內拖，我們進去品嚐摟！ＧＯＧＯＧＯ！
Ｈ：如果沒有搜尋一下，真的覺得這家壽喜燒老舖「キムラ」好容易錯過喔。
Ｋ：我覺得與其說容易錯過，不如說入れ難い，不知道裡面狀況，感覺有點高級，有點難進去。
Ｈ：所以在這裡的食客有福了，這回老Ｋ和Ｈ編就來揭開壽喜燒老舖「キムラ」的神秘面紗，讓大家也可以看看這麼道地這麼日式風情的壽喜燒啊啊啊啊啊啊
Ｋ：首先，一進大門就可以看到大玄關有置鞋櫃，其實置鞋的地方不單單只有這邊入門處，整個一樓後面的櫃子都是，畢竟是容納大人數的宴會級餐廳，格局果然不同反響。
Ｈ：沒錯，老老闆會提供一組號碼給我們，之後用餐完畢，我們放在一樓鞋櫃的鞋子就會自動被擺出來，完全不需要再去尋自己的鞋子，有點意外的貼心。
Ｋ：すき焼き壽喜燒老舖「キムラ」用餐區其實有分成二樓和三樓，三樓是大宴會區，二樓是提供散客用餐。一上樓，就可以聞到甜甜的壽喜燒醬油的味道，還有大家席地而坐開心享用壽喜燒的氣氛，非常熱鬧！
Ｈ：真的很熱鬧，一上樓就覺得這裡的招牌啊擺設啊店員啊，一切都還停留在昭和時期，連點菜的菜單都覺得好復古。令我印象最深的是我們在二樓，其實還有稍微等待一下，那時候我就看到店員從廂型冰箱拿出一瓶瓶茶色的ウーロン茶（烏龍茶）用開瓶器開瓶再端給客人，而這種瓶裝的烏龍茶有點像是茶色包裝雪碧玻璃曲線瓶，現在在一般市面上都的很少見，但在這裡出場機率卻很高，讓我也點意外啊啊啊啊。
Ｋ：看來你等著等著，真的沒有浪費時間。
Ｈ：對啊，沒有喔，我來會觀察大家都怎麼吃壽喜燒。雖然大家吃法大同小異，不過因為旁邊是商業聚會，很明顯地看得出來負責涮肉盛飯的都是年輕的社會人。
Ｋ：沒錯，如果再仔細點看的話，就會發現，在日本商業聚餐的時候，他們敬酒也有一定的禮儀，年輕社會人乾杯的時候，杯子是不可以高於長輩的喔。
Ｈ：天阿，真的很多眉眉角角耶耶耶耶。
Ｈ：好不容易輪到我們了！趕快入座趕快入座！等不及了啦（三步併兩步～
Ｋ：我們一入座，店員就會為我們進行點餐。原則上「キムラ」都是套餐的方式提供，當然喜歡另外再吃其他單品如日本產黑毛和牛的話也是可以再加點的喔。
Ｈ：有有有，我就聽到後面那桌全員男子團已經加點三盤日本產黑毛和牛，真的沒有在客氣的！
Ｋ：如果在這裡的食客不知道怎麼點，就跟著老Ｋ和Ｈ編一起點吧。我們是點兩份套餐，至於白飯的話，可以隨喜喔！我們這裡是點一份白飯，他們也會附上兩個飯碗一起分食享用。重點是吃得開心，不要有太大負擔！
Ｈ：白飯會稍後隨餐附上，其他壽喜燒的料倒是準備的很快！特別是那油花分布相當均勻的黑毛和牛，油花分布均勻，而且大小適中，整個好愛（手比愛心❤️
Ｋ：哈哈哈因為這裡的黑毛和牛也算是「キムラ」的鎮店之寶了。我倒是注意到他的蔥段，是師傅現切的，速度之快讓我目不轉睛。
Ｈ：你什麼時候看到的？
Ｋ：就是你在看箱型冰箱的的ウーロン茶時，我聽到廚房一直在剁剁剁的聲音，想說是什麼。一看，才看見廚房師傅手起刀落剁剁剁地切著蔥段，速度有夠驚人。
Ｈ：哈哈哈通常剁剁剁感覺都是在剁豬肉，發現是剁蔥段應該會嚇一大跳吧。
Ｋ：對啊。正是如此我才印象深刻！
Ｋ：而餐桌上很貼心有放上壽喜燒的烹煮方式，如果在這裡的食客不會日本語也免驚。因為上面都有圖片，就是按照圖片依樣畫葫蘆就可以得到復刻版昭和風味壽喜燒瞜！
Ｈ：沒錯，而且壽喜燒的甜味，其實是來自於砂糖。是將蔥段、洋蔥、豆腐、蒟蒻等配料放置好後熟滾後再敷上那充滿油花的黑毛和牛，最後再鋪上砂糖。而我要說的是，砂糖的量是隨喜的喔。老Ｋ和Ｈ編的建議是可以放一半就好，牛肉本身自帶甜味，所以這樣的甜度恰恰好耶。
Ｋ：後來附上的白飯也是相當Ｑ彈，配上壽喜燒的牛肉一同享用，也是一絕。就是牛肉和白飯一口咬下，相互融合的口感，醬油微甜的滋味，暖呼呼的熱度，不虧是壽喜燒老舖「キムラ」！讓廚房素人，也可以變大廚！
Ｈ：說得真好！而且，雖然すき焼き壽喜燒「キムラ」是家開業近百年的老舖，但其實用餐的食客年齡層很廣，有中壯年的組合，也有年輕的情侶，大家就在榻榻米上的矮桌上各自展現廚藝，氣氛之好，而且，重點是吃完真的暖暖暖暖暖，讚！
Ｋ：哈哈哈這麼大力推薦，這裡的食客不來品嚐看看，真是太可惜了喔。
就這樣，老Ｋ和Ｈ編慢慢地涮著和牛片，沾著蛋液，配上暖呼呼的白飯一口一口咬下。那種只有壽喜燒才會出現的醬油香甜，這一刻展現無遺。吃完結賬下樓，你會驚喜的發現，你的鞋子就工整地被擺在大廳玄關處，靜候你的到來，多麽賓至如歸的饗宴啊啊啊啊啊，你說是不是！
希望今天食客們也跟著老Ｋ和Ｈ編一樣，吃著暖心的壽喜燒，那充滿昭和風味日式風情的壽喜燒，真的在すき焼き壽喜燒老舖「キムラ」才能展現這種獨特的魅力！希望有天，這裡的食客也可以親自前往，用心品嚐這份好滋味！也記得多多來看Ｈ編和老Ｋ的採訪故事，喜歡的話，也趕快告訴親朋好友～分享出去！讓大家一起體會這有趣的生活食光喔！謝謝你花時間收看～那我們下次美好食光再見喔！ＳＥＥ Ｕ～～
ＤＡＴＡ
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すき焼き キムラ
〒604-0071 京都府京都市中京区寺町通四条上ル 大文字300
以上資訊，還是要以官網為主喔！
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